Olive nere al sale secco

3,00 6,00 

 

Olive nere al sale secco Marocco

Taglio da 500g a 2kg

(prezzo al kg 6,00 €)

Conservare il prodotto avanzato in frigo e consumare entro 60 giorni.

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Descrizione

Un prodotto particolare ed unico dal Marocco. L’ oliva ha origine da un’ antica ricetta greca da molti anni abbandonata: si tratta infatti di una lavorazione completamente artigianale che richiede una cernita precisissima solo di olive nere mature che abbiano un tenore di olio compreso tra l’8 ed il 12%. Una volta scelta, l’oliva viene dolcificata con acqua e sale, risciacquata ripetutamente con nuova salamoia e lasciata asciugare in casse di legno per 3 giorni. Quando perfettamente asciutta viene immessa in fusti con sale e senza acqua. I fusti vengono rotolati una volta al mese per tre mesi. Al termine del trattamento l’oliva ha assorbito completamente il sale e si presenta morbida e lucida. Una volta inscatolata è un’oliva che propone un sapore inconfondibile e particolarissimo.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.510 kg
Formato

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